萌生： 种子生理上把枯燥种子吸水到种胚打破种皮的进程； 种子技术上是指种胚康复成长，并长成具有正常结构 麦苗的进程。 实质：指种胚(最稚嫩的植物原始体)从生命活动相对 中止情况康复到生理代谢旺盛的成长发育阶段。

  吸胀是种子萌生的开端阶段。 储藏阶段的种子(水分8-14%)各部分安排比较坚 实严密，细胞内含物呈枯燥的凝胶情况。当种子与 水分非直接触摸或在湿度较高的空气中，则很快吸水 而胀大(少量种子破例)，直到细胞内部水分到达一 定饱满程度，细胞壁呈紧张情况，种子外部的维护 安排趋向软化，才逐步中止(种子吸水第一阶段)。 种子吸胀效果并非活细胞的一种生理现象，而 是胶体吸水体积膨大的物理效果。所以不论是活种 子或是死种子均能吸胀。

  种子一开端萌生，其生理情况与休眠期间相比起 了明显的改动。胚部细胞的代谢机能趋向旺盛，而 对外界环境条件的反响十分灵敏。如遇到环境条件 的急剧改动或各种理化要素的影响，就可能会导致生 长发育异常或生机下降，严峻的会导致逝世。

  (三)发芽(germination) 发芽：种子萌生今后，种胚细胞开端或加速分

  死种子，由于蛋白质变性，原生质膜的透性提 高，胶体的亲水性和保水才能下降，而使死种子 的水分平衡大大改动，所吸收的水分充溢这类死 种子的细胞空隙以及胚与胚乳的空间，呈现典型 的水肿情况。当死种子呈现水肿现象，体积的膨 大很明显。死种子尽管能吸胀，但现已丧失了 活化和修正才能。

  (二)萌生(protrusion) 萌生是种子萌生的第二阶段。种子在开端吸胀的基

  农作物种子如催芽不妥，或播后遭到不良条件的 影响，常会发生这种情况。例如大豆、花生及棉花 等大粒种子，在耕种后由于土质粘重、密度过大或 覆土过深、雨后表土板结，种子萌生会因氧供给不 足，呼吸受阻，成长阻滞，麦苗无力顶出土面，而 发生烂种和缺苗断垄等现象。

  能量的使用：种子发芽进程中所放出的能量是较 多的，其间一部分热量散失到周围土壤中；另一部 分成为麦苗顶土和幼根入土的动力。

  种子吸胀才能的强弱，首要决定于种子的化学成 分。高蛋白种子的吸胀才能远比高淀粉含量的种子 为强，如豆类作物种子的吸水量大致挨近或超越种 子自身的干重，而淀粉种子吸水一般约占种子干重 的1/2。至于油料种子则首要决定于含油量的多少， 在其它化学成分类似时，油分愈多，吸水力愈弱。 有些植物种子的表面有一薄层胶质，能使种子汲取 很多水分，以供给内部生理的需求，亚麻种子便是 一例。

  吸胀率:种子吸水到达一定量时(图2-53的第一阶段 完毕)吸胀的体积与气干情况的体积之比。一般淀粉 种子的吸胀率是130-140%，而豆类种子的吸胀率达 200%左右。

  吸胀进程，种胚活细胞内部的蛋白质、酶等大 分子和细胞器等连续发生水合活化。例如当种子 水分达16-18%，线粒体活性快速上升，光敏素 活化。在25℃下，玉米吸胀的前8h，菜豆吸胀 开端10-16h，呼吸强度持续添加。

  1、子叶出土型(epigeal germination) 双子叶的子叶出土型植物在种子发芽时，其下胚 轴明显伸长，初期弯成拱形，顶出土面后在光照诱 导下，成长素散布相应改动，使下胚轴逐步伸直， 成长的胚与种皮(有些种子连带小部分剩余胚乳)脱 离，子叶敏捷打开，见光后逐步转绿，开端光协作 用，今后从两子叶间的胚芽长出真叶和主茎。

  绝大多数植物的种子萌生时，首要打破种皮的部 分是胚根，由于胚根的顶级正对着种孔(发芽口)，当 种子吸胀时，水分从种孔进入种子，胚部优先取得 水分，而且最早开端活动。

  种子萌生时，胚的成长随水分供给情况而不同： 水分较少时，则胚根先出；而水分过多时，则胚芽 先出。这是由于胚芽对缺氧反响比胚根灵敏性差。

  裂和分解，成长速度明显加速，当胚根、胚芽伸 出种皮并发育到某些特定的程度。种子检验规程对发芽 界说是当种子发育长成具有正常首要结构的麦苗 才称为发芽。

  种子处于这一时期，种胚的推陈出新效果极为 旺盛，呼吸强度达最高极限，会发生很多的能量 和代谢产品。假如氧气供给缺乏，易引起缺氧呼 吸，放出乙醇等有害于人体健康的物质，使种胚窒息麻木致使 中毒逝世。

  某些植物的子叶与后期生育有关，如棉花的子叶 受损时，今后会削减结铃数，乃至完全不结铃 ；丝瓜的子叶受伤后，对开花期子房的发育会发生 抑制效果，因此在作物移植或间苗操作的流程中，就 留意维护子叶的完好，防止机械损害。

  单子叶植物中只要少量属子叶出土型，如葱蒜类 等，而90%的双子叶植物麦苗属这种类型，常见的 作物有棉花、油菜、大豆、黄麻、烟草、蓖麻、向 日葵和瓜类等。

  特色：麦苗出土时顶芽包被在子叶中遭到维护， 子叶出土后能进行光合效果，持续为成长供给能量 ，如大豆的子叶能进行数日的光合效果，而棉花、 萝卜等子叶能坚持数周的光合功用。

  2.子叶留土型(hypogeal germination) 双子叶的子叶留土型植物在种子发芽时，上胚轴 伸长而出土，随即长出真叶而成麦苗，子叶仍留在 土中与种皮不脱离，直至内部储藏养料耗费殆尽， 才萎缩或崩溃。 大部分单子叶植物种子，如禾谷类，小部分双子 叶植物种子，如蚕豆、豌豆、茶叶归于这一类型， 后者的子叶一般较肥厚。

  础上，吸水一般要阻滞数小时或数天。 萌生：吸水尽管暂时阻滞，但种子内部的代谢开端

  加强，转入一个新的生理情况。这一时期，在生物大 分子、细胞器活化和修正基础上，种胚细胞康复成长 。当种胚细胞体积扩展伸展到某些特定的程度，胚根顶级就 打破种皮外伸的现象。

  在农业生产上俗称为“露白”，标明胚部安排从种 皮裂缝中开端显现出来的情况。而种子生理学家习气 上把萌生的到来看成是种子萌生的完结。